[2013.11][關西11月楓季僅 1 位]番外篇1. 日本的加工肉品

在台灣，加工肉品四大類是香腸、熱狗、火腿跟培根，
其中德式香腸是算在香腸類，但已經吃掉部分的熱狗市場。

最大的是香腸類，第二火腿，香腸想當然地是中式香腸為主流。

趁著這次食品安全事件大家對「加工」二字極其反感，
去日本時針對超市通路的加工肉類產品去瞧了瞧，
算是自己小小的市場訪查吧。



發現日本的加工肉品種類現況與我們的聯想有所出入：
「先進國家」
->「食安問題應該很少」
->「加工產品一定不多，因為這些都是添加物」
或許你會說這邏輯不對，
我知道不對，但我敢斷言這錯誤的聯想卻是半數以上國人的既定印象。

過年前問了20位面銷大姊這問題：
「像台灣現在是食品亡國了，
    如果我們希望有一個沒有食品安全問題的環境，
    希望產品都是少添加最好，
    大姐們覺得哪個國家最值得我們參考？」
有 14 位回答日本，3位跟我一樣認為是非洲～

其實日本加工肉品種類非常多，
且產品等級上有所區隔，不像台灣是單一價格帶，
這是多元競爭且消費者消費力足夠的結果。
這背後顯示，台灣平均消費力是相當弱的，
吃得起加工肉品，但只有少數人有意願、能力去接觸更好的產品，
因此本土加工業者不太願意透過自行生產來滿足這塊市場，
反而去找代理進口還比較容易些，既然是找代理進口，
隨便一個有關係的貿易商都能辦到。

加工肉品在日本價格是相當親民的，
換算兩地收入差異會發現台灣很多東西都相當地貴，
尤其是民生物資與基礎飲食相關，台灣真的不便宜。

不多說，來看看日本的加工肉品照片集吧～
看看他們的包裝模式與台灣產品包裝模式有甚麼差異，
為什麼要這樣訴求？